Il nostro ristorante

"Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene."

Virginia Woolf

Sapori autentici

Il Nostro Ristorante

Rispetto dell’ospite, cucina autentica in un luogo pieno di storia e tradizione, sono le basi dei nostro progetto.

Anderbatt nasce per voler raccontare un territorio, un territorio di alta montagna, ricco di storia e prodotti genuini.

La nostra esperienza mira a mettere il cliente al centro di essa facendolo sentire accolto calorosamente e accompagnandolo tra i nostri sapori.

La cucina di montagna è sempre stata molto povera, ma con gusti ben distinti e caratteristici, la nostra idea è quella di riportare a tavola le ricette e i sapori autentici del nostro paesino Walser, tramite un processo di innovazione e rivisitazione delle ricette che venivano preparate ai tempi nelle case.

Il rispetto per la materia prima e la sua esaltazione sono ciò che movimentano la nostra cucina tramite gesti semplici ma studiati al fine di non rovinare le prelibatezze che gli artigiani del territorio ci procurano. Artigiani come Umberto fratello dello chef Leonardo, ideatore di Walsergarten, una piccola azienda agricola che coltiva ortaggi di alta montagna nella vallata di Gressoney.

Galleria

I nostri ambienti

Pranzo & Cena

A tavola con noi

Nel nostro ristorante, pranzo e cena diventano momenti di puro piacere. Proponiamo un menu che cambia in base agli ingredienti di stagione, con piatti tradizionali locali e specialità regionali.

Dalla selvaggina ai formaggi, passando per ricette che valorizzano i sapori del territorio, ogni portata è preparata con passione e attenzione ai dettagli. Un'esperienza culinaria che guida i nostri ospiti in un viaggio alla scoperta dei sapori autentici.

La Cantina

I nostri vini

La nostra cantina rende omaggio ai vini locali, con una selezione di etichette regionali che mettono in risalto la ricchezza e la tradizione vitivinicola della Valle d'Aosta.

Per chi desidera esplorare ulteriormente, proponiamo anche alcune eccellenti selezioni di vini piemontesi, rinomati per la loro qualità. Ogni bottiglia è stata accuratamente selezionata per accompagnare al meglio i piatti del nostro ristorante, offrendo un'autentica esperienza enogastronomica.